Dietas com carotenóides confirmam ser benéficas para a saúde dos olhos
Os carotenóides luteína e zeaxantina oxigenados obtidos da dieta beneficiam a saúde ocular
Os carotenóides um grupo de pigmentos encontrados maioritariamente nos vegetais de folhas verdes e frutos coloridos, são depositados de forma selectiva em diferentes tecidos; a luteína e zeaxantina encontrados nos espinafres são depositados na retina enquanto o licopeno encontrado nos tomates é depositado na próstata.
Os cientistas á muito tempo que suspeitam que existe uma ligação entre a luteína e zeaxantina e a melhoria da saúde dos olhos. Já em 1866, Schulze sugeriu que os pigmentos amarelos encontrados na mácula levavam a uma melhoria na visão. Mais tarde percebeu-se que esses pigmentos derivavam da luteína e zeaxantina obtida na dieta.
A Luteina e a zeaxantina podem também melhorar a visão através de mecanismos biológicos. Existem muitas evidências que sugerem que estes pigmentos protegem a retina e a lente (Hammond and Renzi) e previnem doenças oculares relacionadas com a idade como a degeneração macular (Carpentier and others 2009) e as cataratas.
Excerto retirado de: Nutringredientes , Journal of Food Science , The Influence of Dietary Lutein and Zeaxanthin on Visual Performance7/1/2010
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